Cantitatea mare de vitamina C pe care o conține broccoli ajută organismul bebelușului să absoarbă mai eficient fierul și calciul oferit de această legumă verde
De ce ingrediente avem nevoie:
• 300 grame broccoli
• 2 morcovi
• 1 ceapă
• 2 rădăcini de păstârnac mici
• 3 cartofi medii
• 1 felie țelină
Cum se prepară:
1. Fierbe legumele, mai puțin broccoli, în aproximativ 2.5 litri de apă
2. Broccoli prepară-l la aburi, maximum 4 minute. Când s-a înmuiat scoate-l imediat și pune-l direct într-un bol cu apă foarte rece. Procesul se numește blanșare și are ca scop principal păstrarea culorii verde intens a broccoli-ului.
3. Pasează legumele cu mixerul vertical și servește supa alături de niște crutoane aromate cu ulei de măsiline și oregano.
Se recomandă bebelușilor de 10 luni.
Broccoli este renumit datorită cantității mari de vitamine conținute, în special vitamina C, A, B complex, acid folic, E și K. De asemenea, în broccoli se găsesc fibre solubile și numeroase minerale printre care potasiu, fosfor, fier, magneziu, calciu și sodiu.
Sursa: Eugenia Dobrescu – technician nutriționist
Comentarii